おせんべい製作中。

上新粉1袋(220g)を熱湯で捏ね、蒸し、突き、延ばしておせんべいの下地を作りました。
生地をだんご状にして上から鍋の底を使って押しつぶしました。
20枚作りました。

これを2〜3日乾燥させて火炉(ほいろ)という工程を経てから弱火で焼いてしょうゆダレをつけて完成です。

(現在乾燥中)